Vom Kornz zum Brot

Ein stetiger Begleiter im Alltag vieler Schüler ist das Brot. Ob Weiß-, Vollkorn-, mit oder ohne Körner. Dieses Lebensmittel hat eine Menge zu bieten. Doch wie wird aus einer Pflanze ein nahrhaftes Brot? Welche Rolle spielen Mikroorganismen auf diesem Weg  und was hat es mit  Inhaltsstoffen wie Gluten an sich? Die SuS erarbeiten Abläufe der Verdauung, lernen Hefe, Sauerteig und weitere Triebmittel kennen und beurteilen Auswirkungen des Brotverzehrs auf Stoffwechsel und Blutzuckerspiegel.