Herzlich willkommen im Ernährungs- und Kräuterzentrum des Christlich-Sozialen Bildungswerkes Sachsen e.V. (CSB)
im Kloster St. Marienstern in Panschwitz-Kuckau
und auf der Kinder- und Jugendfarm in Hoyerswerda
Aktuelles aus dem Ernährungs - und Kräuterzentrum
Fit für den Winter – mit selbst fermentiertem Gemüse
Fermentieren ist eine altbewährte Methode um Gemüse haltbar zu machen, bei welcher probiotische Nährstoffe entstehen. Diese wiederum wirken sich positiv auf die Darmflora aus und stärken damit auch das Immunsystem.
Wie man die eigene Gemüseernte einfach selbst fermentieren kann, erfahren Interessierte am 25. Oktober 2023 ab 19 Uhr im Ernährungs- und Kräuterzentrum auf der Kinder- und Jugendfarm des CSB in Hoyerswerda, Burgplatz 5. Dann dreht sich in der nächsten Veranstaltung der Reihe „Clever und kreativ kochen“ alles um das Thema „Gemüseernte richtig nutzen – Fermentieren einfach selbstgemacht“.
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Du wolltest schon immer den Kochlöffel selbst schwingen?
... dann bist du im "Farm-Koch-Club" genau richtig.
Immer Dienstag, von 14.30 bis 16 Uhr treffen sich Kochbegeisterte ab sechs Jahre in der Lehrküche der Kinder- und Jugendfarm in Hoyerswerda, Burgplatz 5.
Unter fachkundiger Anleitung von Ernährungsexpertin Elžbjeta Hoyer wird gemixt, ausprobiert, gekocht, gerührt und natürlich verkostet.
Es werden keine Teilnahmegebühren erhoben, weitere Infos gibt es direkt auf der Kinder- und Jugendfarm, unter 03571/979164 oder per Mail unter e.hoyer@csb-miltitz.de.
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Oberlausitzer Heimattreffen und Kräutersonntag im Klostergarten Panschwitz-Kuckau
Über 1000 Besucher kamen trotz des schwülen und heißen Wetters am Sonntag, den 20. August 2023, in den Garten des Klosters St. Marienstern in Panschwitz-Kuckau, welcher zum Ernährungs- und Kräuterzentrum des Christlich-Sozialen Bildungswerkes Sachsen e.V. (CSB) gehört.
Das CSB hatte gemeinsam mit Äbtissin Gabriela Hesse und den Schwestern des Konvents zum Kräutersonntag eingeladen.
Erstmals fand das traditionelle Oberlausitzer Heimattreffen des Lusatia-Verbandes e. V. unter dem Motto „Vom Gebirge bis zum Heideland“ im Rahmen des Kräutersonntages statt.
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Rund 4.000 Besucher feierten das Kloster- und Familienfest
Panschwitz-Kuckau war am gestrigen Sonntag, den 18. Juni 2023, wieder Anziehungspunkt für zahlreiche Besucher aus der gesamten Oberlausitz. Das Kloster- und Familienfest des Landkreises Bautzen fand zum 14. Mal auf dem Areal des Kloster St. Marienstern statt und bot den Gästen ein vielfältiges Programm.
Baum des Jahres 2023 - Moor-Birke (Betula pubescens)
Als Laubbaum wächst die Moor-Birke bis zu 30 m hoch und kann sogar bis zu 120 Jahre alt werden. Anfangs ist ihre Borke dunkel rötlich-braun, später hell rötlich-braun bis lohfarben oder braun und schließlich gräulich weiß. Die Borke ist glatt und nicht in rautenförmige Platten gefeldert wie jene der Hänge-Birke und schält sich spät in papierdünnen Platten ab. Der Moorbirke gelang es nach der Eiszeit, von Mitteleuropa bis weit nach Norden und in alpine Regionen vorzudringen. In ihrer subarktischen Heimat ist sie auf Moorstandorten, aber auch in der Taiga und Baumtundra eine wichtige Waldbaumart.
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Sechs Tipps zur Lebensmittelwertschätzung
Der 2. Mai ist der Tag der Lebensmittelverschwendung. Der WWF (Weltweiter Fonds für Natur) rief den Tag 2016 aus, denn er markiert einen wichtigen Punkt: Statistisch gesehen landet die Menge an Lebensmitteln, die von Januar bis Mai in Deutschland produziert wurde, jedes Jahr im Müll. Den größten Anteil haben private Haushalte auch in Sachsen mit durchschnittlich 78 kg pro Kopf und Jahr. Mit 35 % werden insbesondere Obst/Gemüse weggeworfen, gefolgt von fertigen Speisen mit 15 % und Backwaren mit 13 %.
Impressionen von unseren Standorten
Weiterführende Links
In der Rubrik Ratgeber und Rezepte bieten wir Ihnen umfassende Informationen zu regionalen Produkten und Projekten, sowie Rezepte und Unterrichtsmaterialien zum Download an.
